萝卜干是个很开胃的小菜，天气热时，吃着萝卜干，吃点粥是个不错的选择哦。萝卜干做菜的样式不少，如炒五花肉的，清炒的等等，但我对于萝卜干炒蛋是情有独钟，咸香味与鸡蛋搭配起来真是一绝，下面分享一下我的做法工具/原料more萝卜干(150g)鸡蛋(4只)葱2根酱油1匙糖少许方法/步骤1/7分步阅读

腌制的萝卜干因为咸味有点大，所以先用清水泡一下，如果有洗米水浸泡效果更好。

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把萝卜干切成细小的粒状，越小越好，这样更容易融入到鸡蛋当中去。

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拿出鸡蛋，把蛋清与蛋黄打到碗当中。添加少许水，一匙酱油，少许糖，然后把鸡蛋打均匀成形。

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把葱切成粒，然后也加入到鸡蛋液当中拌均匀即可。

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接着，热锅下油，倒入萝卜干爆一下，可以加一小匙蚝油把萝卜干炒香。

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然后把鸡蛋液倒入到锅里，与萝卜干和在一起，做成饼状，稍等即翻转煎一下另一面。

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鸡蛋有八分熟就可以把蛋饼用铲子弄小块点，当然也可以整个大饼状装盘啦。到些，一碟简单又好吃的咸香葱花鸡蛋炒萝卜干就完成啦。

注意事项

注意火候，鸡蛋不要煎焦了。

萝卜干如果太咸就用洗米水浸泡久半个小时以上。洗米水是去盐分的极佳材料。

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