牛肉简单又好吃的做法，我觉得要算爆炒牛肉了。到菜场卖牛肉的老板说明自己要爆炒，老板会给你割块牛里脊，非常适合爆炒，一道爆炒牛肉一会儿就可以出锅了，味道鲜美还下饭。工具/原料more牛肉(适量)洋葱(适量)青椒(适量)料酒适量油适量盐适量黑胡椒粉适量生粉适量蛋清适量醋适量白糖适量老抽适量方法/步骤1/6分步阅读

牛里脊肉冲洗干净后，再切成薄片放在汤碗中。

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调入适量的清水、盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、老抽和生粉，抓匀后再加少许的菜油，腌20分钟。

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洋葱、青椒分别清洗干净后切成细丝备用。

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锅中倒入适量的菜油，倒入洋葱丝和青椒丝，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒两分钟盛出来备用。

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另起锅，倒入适量的菜油，油比平时炒菜多一点，加入花椒粒和蒜末小火炸香。

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倒入腌好的牛肉，用筷子迅速划开大火爆炒，炒到牛肉发白，再倒入炒好的洋葱和青椒翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项

腌渍牛肉时，先加入各种调料抓匀，再加点素油可以起到不粘锅的作用。

腌牛肉时加点清水，可以使牛肉炒出来更嫩滑。