炖猪蹄是一道特色菜，味道清香，有气血双补的功效，是老人、妇女、失血者的食疗佳品，一起来看看怎么做炖猪蹄吧。工具/原料more猪蹄(一个)黄豆(适量)盐适量料酒适量味精适量胡椒粉适量方法/步骤1/4分步阅读猪蹄洗净改刀后，放入加料酒的开水中焯三分钟，捞起洗去污沫沥水备用。2/4黄豆洗净和猪蹄一起放入瓦罐中，加清水漫过猪蹄，大火烧开后转小火。3/4炖40分钟，加盐、味精、胡椒粉调味。4/4续炖至汤汁呈白色，撒小葱花即可。