所谓爆炒三鲜丝菜也就是三种切成丝的菜，然后将这三种丝菜经过爆炒的方式来进行完成，其菜口感软嫩，香辣开胃。做法步骤请参考如下：工具/原料more胡萝卜(一斤)去皮五花肉一两红椒一个香葱一两盐适量油适量酱油少许陈醋少许料酒少许方法/步骤1/9分步阅读

主料：胡萝卜

将胡萝卜去皮洗净，切成细丝；

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配料：香葱·红椒

香葱去根折去黄叶·红椒去蒂并分别洗净，葱切成段，红椒切成细丝；

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配料：去皮五花肉

将五花肉去皮洗净，切成细丝；

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锅中放少许水煮沸，倒入胡萝卜丝煮至水分收干，装盘以备用；

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锅中放油烧热，五花肉丝下锅炸至酥黄；

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胡萝卜丝下锅，略炒至出香味；

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放入红椒丝·葱白爆炒至胡萝卜进味；

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调入盐·料酒·陈醋·酱油，翻匀至胡萝卜丝入色；

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最后，撒入葱叶稍翻一下，即可装盘；

其菜特点：胡萝卜丝软嫩鲜美，肉丝酥脆散发清香，而加入红椒丝的搭配更具色彩。

注意事项

切丝是一项细致活，在切丝时一定要小心手指；

这道丝菜适合儿童老年人食用，其口感软而且易咬；

美食胡萝卜美味营养