菇类蔬菜是高蛋白、低脂肪，含有天然维生素，被称为保健和安全的蔬菜。单纯炒一种菇类，太单调，就分享一个什锦菇：杏鲍菇、香菇、秀珍菇和木耳炒五花肉，营养够丰富吧。工具/原料more杏鲍菇(1根)秀珍菇(适量)香菇(适量)木耳(适量)五花肉(适量)食用油适量盐适量酱油适量葱适量姜适量鸡精适量方法/步骤1/7分步阅读

准备1根杏鲍菇，实际用了半根，三四朵香菇，秀珍菇约100g，几片泡发好的木耳。

2/7

食材洗净，把杏鲍菇切条，用半根就行，另一半可以另行做汤用，香菇切片。

3/7

准备1小块五花肉，约50g切片，炒菇类用五花肉能使菇类有肉香的感觉，葱和姜切细。

4/7

锅中添水烧开，把杏鲍菇、香菇、秀珍菇和木耳用水焯一下，捞出来，过凉水，控干水分备用。

5/7

热锅倒食用油约2小勺的量，微热小火放葱姜爆锅，放五花肉炒制。

6/7

五花肉开始熬出油时倒入酱油上色，倒入菇类和木耳，大火煸炒。

7/7

加盐，炒制，以菇类没有汤汁为宜，出锅前加少许鸡精炒匀，装盘。

注意事项

菇类焯水一是为了杀菌，二是为了口感更好，不介意的可以不用焯水。