百合之谐音有“百年好合”的寓意，这道是挺喜庆的，一直以来都比较喜欢百合，并非是有百年好合的寓意，到是因为喜欢百合那甜中带着一丝丝的苦，用百合做过粥、做过汤，做过菜，最终喜欢的还是这道西芹百合。西芹和百合是这道菜当仁不让的两大主料，除此之外不需要任何的陪衬，足够了。西芹本身上有筋，先将西芹表层的筋撕掉，切成斜刀片，之后用热水焯水，捞出后马上浸入冷水，一冷一热可以将西芹剩余的筋全部处理断，在吃的时候就不会又筋筋的感觉了 工具/原料more西芹(500g)百合(250g)葱适量姜适量蚝油适量盐适量糖适量方法/步骤1/2分步阅读

先将西芹表层的筋撕掉，切成斜刀片，之后用热水焯水，捞出后马上浸入冷水，一冷一热可以将西芹剩余的筋全部处理断，在吃的时候就不会又筋筋的感觉了

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热锅热油，放入西芹，翻炒后放入百合，加入盐和糖调味，之后加入水淀粉，翻锅几次马上出锅

注意事项

做这道菜的秘诀就是一个快字，快炒快出锅，这样能保持食材的清脆感

记得，要把西芹焯水过后，放入冷水浸泡，待用

西芹