先把200克的艾草先清洗干净；锅里烧一锅水，水开后加入2克食用碱，艾草也倒进来焯一下水，捞出来后先过凉水，挤干水分；

然后再往锅里加入200毫升清水、2克小苏打，艾草也倒进去继续煮两分钟；加入250克糯米粉，100克面粉，拌匀搅拌后稍微凉一会儿，就可以揉面了，揉成一个软硬适中的面团儿就可以了；

我们再来做一个原味儿面团，同样的比例，300克面粉、100克糯米粉、250毫升温水，揉成一个面团儿后备用；

香干1块切丁；胡萝卜先削皮，再切小丁，酸菜一颗，我妈妈自己做的，味道特别棒；竹笋一把，切碎；五花肉一块，先切片再剁碎，配菜就备好了；

热锅倒油，先炒肉末，再加竹笋和酸菜，炒出里面的水分后加香干和胡萝卜一起翻炒，一勺盐、一勺生抽、适量胡椒粉我们家比较爱吃辣，再来一把红红的辣椒面，炒熟后盛出；

最后把两个面粉都取出来，搓长条，分成小剂子，先把每个小剂子都揉圆再压扁，压成饺子皮大小的小饼，包上一勺馅儿，包起来，捏紧实，我这个绿色的饺子是不是特别好看呢，有时间的还可以捏个花边，会更漂亮哦；

再来包白色的，全部包好后上锅蒸，直接上锅或者是用盘子装起来蒸都可以，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟出锅；