媳妇喜欢吃排骨，今天为她做一道话梅小排，做法简单但味道超美，赶快为你爱的人动起手来做美食吧工具/原料more肋排(1000g)话梅(8个)冰糖(10块)葱适量老姜适量八角2个陈醋适量料酒适量方法/步骤1/13分步阅读

排骨剁成5-6厘米小段

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泡入冷水去除血水

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‍温水泡开话梅

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‍锅内加水放入排骨，加葱，姜，料酒去腥，煮10分钟

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‍捞出排骨控干水分

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‍冷锅加油，放入冰糖开始炒糖色，这里一定要注意，小火慢炒

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炒成这个颜色就可以了

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倒入排骨上色

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‍加入葱，姜，香叶，八角炒出香味

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‍加入清水盖过排骨即可

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倒入提前泡好的话梅和话梅水，中小火煮40分钟左右，牙口不好的可以高压锅压几分钟

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大火收汁

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撒上芝麻，酸甜可口，甜而不腻的话梅小排就做好了

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注意事项

炒糖色一定要小火，话梅切记要用温水泡