在成都一个十分火爆的苍蝇馆子，吃到这道炸平菇，太远了，不能常去，于是自己在家里头学着做了这道菜。工具/原料more平菇(350克)淀粉(70克)面粉(100克)鸡蛋(1个)食盐1/3茶匙五香粉1/3茶匙椒盐粉适量食用油适量十三香2克步骤/方法1/5分步阅读平菇洗干净，撕成小条，冷水下锅，大火烧开后一分钟，捞起，挤去多余水分。2/5淀粉，面粉，盐，鸡蛋，十三香，椒盐粉，五香粉，拌匀，加入适量水，把挤去水分的蘑菇放入。3/5倒入适量油，油温不太高就下锅，小火炸，炸到蘑菇定型，不要炸太久。4/5捞起来。5/5这次油温要高点，炸到酥脆，变色。