各位亲，好久不见！糖果十一去了趟四川，收获颇丰。早就迫不及待的和大家分享一道美味小吃——叶儿粑。（这个小吃是我在郑嫦嫂嫂的老家学会的，山里景色宜人，空气清新，裸露的肌肤都可以感受到满满的水分！所以生长在这里的生物都汇聚天地之精华~烹饪出来的食物当然是十分美味！）叶儿粑又叫艾馍，是四川地区汉族传统小吃。特色是清香滋润，醇甜爽口，菜分甜咸两味，咸鲜味美，甜而不腻。糖果个人是十分中意甜的叶儿粑！一口气可以吃三个！感兴趣的同学赶紧学起来吧~工具/原料more巴叶(适量)红糖(适量)花生米(适量)猪肉(适量)盐(适量)咸菜(适量)葱(适量)大米(适量)糯米(适量)山泉水适量准备工作1/3分步阅读

山上随处可见的巴叶。清早去采摘，还带着露水。洗净剪成小段备用。（如果没有巴叶，那么柚子叶，橘子叶，竹叶，荷叶等等都是可以的。）因为名字是叶儿粑，总觉得用巴叶好像更合适~嘻嘻。

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糯米和大米都要用水泡一晚上。因为地理优势，我们用的是泉水哦~糯米和大米按照3:1的比例，用机器和均匀。（直接买糯米粉也是可以的）如图。记得准备一碗清水备用哦！

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准备好两种馅儿。咸味儿（图一）：猪肉，盐，咸菜，葱；现在城市里面卖肉的都可以免费绞馅儿。甜味儿（图二）：红糖，花生米；直接拍碎，搅拌均匀即可。

包馅儿1/4

这一步看似简单，做起来可不容易。首先揪一个小面团，还记得刚才那碗水吗？每次揪面团之前可以先用双手沾沾水。揉圆面团，用大拇指按一个凹槽，然后把凹槽对着侧面，大拇指在凹槽里面，其余四个手指在外面，让面团转起来，基本转一圈，就如图二了。此步骤需要实际操作，多多练习。

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放入你喜欢的馅料吧！太多太少都不好，8分满的样子吧。

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封口，仔细看图一。然后搓成圆柱体，仔细看图二图三。

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放入巴叶中！圆柱体最好比巴叶短一点。仔细看图一。

蒸1/3

这种烧柴的大灶，配上这种大蒸笼。旺火蒸20分钟。在自家没有这些设施也没关系，来四川吃咯~哈哈，开玩笑。不锈钢的蒸笼陪天然气也是可以的，只是没有我们做的地道！

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出锅啦~一个个胖乎乎的~和大白(●—●)有没有一点神似？看着就忍不住想咬一口！

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糖果帮你们吃吧！软软糯糯又不粘牙，吃完一个还想再吃一个！后面几天还吃过几次叶儿粑，但是这一次是最好吃的！让我流连忘返的不光是味道，还有一种情怀。

注意事项

图片都是【糖果1207】本人亲自拍摄。

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叶儿粑