美味的猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，老少皆宜，今天我们来试下在家做一道好看又好吃的香炸猪蹄。工具/原料more猪蹄(一个)料酒2-3勺盐适量生抽适量老抽适量冰糖5块生姜3-4片八角2-3颗桂皮2-3片香叶3叶花生粒100克孜然粉适量椒盐粉适量方法/步骤1/7分步阅读

将市场上买来的新鲜猪蹄去毛，洗净后，用凉水煮开，然后锅中加点料酒，捞出洗净备用。

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开火，热锅，将桂皮、生姜等辅料放入翻炒。

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将洗净后的猪蹄放入锅中，不断翻炒至水干，然后倒入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，加入适量的凉水大火煮开后改小火焖制。

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如图所示，收汁后关火。

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准备一个碗，分别倒入花生碎粒、葱、盐、椒盐、孜然粉，用筷子搅拌均匀下。

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将煸炒后的猪蹄放入炸篮中，，180度炸10分钟左右。

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等一面炸熟后，再翻面炸5分钟，然后出锅撒上准备好的花生碎，即可食用。

注意事项

猪蹄焖制的时候，注意火候，尽量焖的酥烂点好吃。