今天带来的是茴香肉馅饺子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中筋面粉(1000g)肉(800)茴 香(700g)鸡 蛋(2个)水(500g)生 姜(70g)葱 花(30g)生 抽(1勺)蚝 油(1勺)料 酒(1勺)花 椒(20颗)植物油(1勺)盐(少许)鸡精(1勺)胡椒粉(1小勺)肉皮冻(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/15分步阅读

肉剁成泥，葱姜切碎。

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茴香洗净后淡盐水泡10分钟后，清洗沥干切碎。

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肉皮冻剁碎，馅里加入肉皮冻末，馅鲜糯不柴。

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锅中倒入植物油烧七成热，放花椒粒炸出香味，捞出花椒，倒出花椒油备用。

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面粉倒入面包机桶，加鸡蛋、水。

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搅拌一个程序20分钟取出。

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揉圆盖上保鲜膜酲20分钟。

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醒面的同时，我们来调馅，将（除葱姜和肉皮冻)外的所有调味料都加入肉泥中，用筷子顺时针搅打上劲。

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再加人葱姜、肉皮冻沫，继续搅拌均匀。

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最后加人茴香末搅拌均匀，馅就做好了。

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面也醒好了，再揉几下，先擀成长条，再切成小剂子、撒些干粉，用手掌按成饼，再擀成中间厚、边缘薄的面片，准备包饺子喽。

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柳叶饺。

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铃铛饺和元宝饺子。

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半月饺子。你可根据自己的喜好包成各种不同形状的饺子。

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煮饺子咯，水烧开后下饺子，饺子下锅烧开后，加一次冷水再烧开，再加一次冷水煮沸，饺子全浮上来就熟了，开吃！