今天带来的是香辣排骨,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中排(500g)土豆(2个)青笋(2根)干辣椒(5、6个)小米椒(5、6个)三奈(两个)姜(10克)盐(少许)洋葱(1/4个)小青椒(3个)香叶(两个)八角(两个)蒜(10克（个人口味酌情增减）)葱(10克（个人口味酌情增减）)花椒(一点点)豆豉(10克)味精(10克（个人口味酌情增减）)鸡精(1勺)冰糖(10克)豆瓣酱(1勺)料酒(1勺)方法/步骤1/10分步阅读

把排骨洗净切块，沥干水分。放入部分切成片的老姜、葱，散上些盐，淋上料酒，拌匀腌制。

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准备调料。把各种调料洗净切块，姜蒜切叮，小米椒切叮。能吃辣就多放点辣椒，跟个人口味决定。

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洋葱、青椒切块

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青笋切条

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土豆切条。（可以放入藕条等自己喜欢的素菜）

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等材料准备完成，肉也就腌的差不多了。起油锅，油稍微多点，毕竟菜分量足

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油到7乘热，依次放入花椒、八角、三奈、香叶、姜、蒜、小米椒、干辣椒、豆瓣酱、豆豉炒出香味，倒入排骨

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炒匀，等排骨炒干的时候，放入冰糖，倒入开水，淹没排骨，炖20分钟

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稍微休息过后，揭盖，倒入青笋、土豆继续炒制，这时轻微再撒上点盐，排骨也正好收汁。土豆快熟时，倒入洋葱、青椒、葱，继续翻炒。

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撒上味精、鸡精，出锅。