尖椒鸡丁，做法简单容易上手。而且非常下饭。工具/原料more鸡腿(2个)美人椒(10颗)花椒30颗郫县豆瓣1勺蒜1个生姜3片青花椒油1勺陈醋5毫升生抽5毫升胡椒粉5克鸡精5克步骤/方法1/4分步阅读把主料，配料准备好备用。鸡腿去骨切丁，如果你不会去骨也不会切丁也没关系。让超市卖的人帮你搞好。把清洗后的鸡丁放入生抽，胡椒粉，少量的盐，方便去腥味入味！腌制10分钟。2/4锅里下热油，把配料和豆瓣酱加入进去炒香，炒到蒜片变色为宜，不要炒胡了。豆瓣酱也炒出红油了！3/4下鸡丁炒，鸡丁一定要切的小，这样容易煸炒入味。炒的时间尽量的长，炒得表皮有一点干为佳。那样口感香味都要好上不少，我炒了10多分钟。4/4鸡丁煸炒好了以后就下青椒段炒，青椒炒至变色即可调味。不宜炒太久，青椒软了就不好吃了。起锅前加入青花椒油和鸡精陈醋。盐就别放了会咸。