豆腐乳，是中国得一道传统民间美食，它的口感好、营养价值高，闻起来会有一点儿臭，吃起来确实特别的香，它深受中国老百姓以及部分东南亚地区的人民喜爱，豆腐乳可以说是一道经久不衰的美味佳肴。工具/原料more豆腐乳坯(1kg)干辣椒末50g高度白酒80ml糖30g孜然粉20g盐40g八角粉10g调味鲜10g方法/步骤1/8分步阅读

首先将买回家的豆腐乳胚切成自己觉得合适的大小。

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然后把豆腐乳胚晒干，主要目的是令其水分蒸发干净，两天。

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将其放入干燥的盆中（就是无水的盆）

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然后将盐和料酒放入盆中后搅拌均匀，放置一天，期间还需要多次轻轻搅拌

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放置一天后可以将其晾干

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将辣椒面、孜然粉、八角粉、调味鲜和糖放入高度酒中拌匀。

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把晾干的豆腐乳放入刚刚拌匀的酒中慢慢翻滚裹上汁。

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放入缸中盖盖儿密封，一般两个星期后即可使用，但是如果想要更加入味儿，最好等到一个月后再开盖儿食用。

注意事项

由于豆腐乳是高钠食物，不宜过多食用。