大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等物质 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。生活中经常吃一些蒜可以说是非常有好处的。工具/原料more大蒜(5根)食用盐1勺食用油2勺辣椒末1勺方法/步骤1/6分步阅读

大蒜洗净，切长条，根部和叶子分开装。

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锅里放油，烧热。

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先炒大蒜根部，炒软。

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放大蒜叶子翻炒。

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放适量盐和辣椒末，继续炒。

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大蒜叶炒软就可以关火了。

注意事项

切记在炒大蒜的时候不要放水。