XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。第一次尝试自己在家做，好不错！关键便宜又放心！工具/原料more干贝 (150克)金华火腿片( 60克)虾米 (100克)洋葱 (150克)蒜头 (1个)植物油 500克料酒 2勺蚝油酱1勺砂糖 半勺白胡椒粉 少许生抽 1勺辣椒粉 1勺黑胡椒碎少许步骤/方法1/15分步阅读干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上2/15将干贝和海米沥干水，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟3/15将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片，再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用4/15锅里放入500ml油，烧至5成热，转中小火，将干贝丝倒进去5/15炸约5分钟至干阅廊贝丝变成浅金黄色，下海米碎6/15和火腿碎，继续炸3-5分钟7/15至这三样食材都脱水，变成金黄色8/15捞出到另一口锅里待用9/15捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬至快收干即可10/15提前把洋葱、蒜瓣分别切成细丁11/15之前的油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄后加入蒜末继续炸至金黄色后12/15将熬煮好的干贝、海米和火炼温腿倒回油锅中拌痕侮汽匀至水份炒干13/15最后加入辣椒粉和黑胡椒碎14/15拌匀即可关火15/15待酱料稍凉后，装入消毒过的瓶子中，放3天后再食用味道更加