如何做原味版咸鹅
来源:网络收集 点击: 时间:2024-08-28【导读】:
有许多人爱吃咸鹅,煮的好的话是真香。南方人喜欢吃的清淡,今天试试做个原味的咸鹅,鲜香绕舌,回味无穷。现在就一起来试试吧。工具/原料more咸鹅(500克)料酒20克花椒5克生姜20克油15克方法/步骤1/4分步阅读
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注意事项
将咸鹅切块后泡水5小时以上,每隔一小时最好换一次水,这步很关键。生姜切片备用。


取锅烧水,水开后下入咸鹅,再次烧开后倒水取出咸鹅冲水清洗干净,将咸鹅身上的肥油与厚皮剪下备用。


起锅不用倒油,下入生姜片和咸鹅皮、油脂,煸出油来。然后下入咸鹅不停的翻炒,略有点焦后倒入料酒(这里料酒不能含盐)再次翻炒,然后加花椒粉和少许水,水不要没过咸鹅,否则不鲜了。



转入高压锅,压30分钟起锅装盘即可。这样的咸鹅咸鲜,保持原味最好吃。

咸鹅不能再放任何带盐的调料
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