爆炒花甲也算是小海鲜了，咗嚛记得在路边小摊经常有吃这个小菜。其实要自己做也很简单呢。这道菜最主要的难题是花甲怎么清洗？本经验看小编怎么做爆炒花甲工具/原料more花甲(500g)辣椒(4个)芹菜(100g)大葱(200g)蒜头2个姜1小块酱油适量料酒适量花甲清洗1/5分步阅读

本道菜重点部分清洗花甲要点：

1,先清水放置一段时间，清泥土

2用少量料酒和盐抓洗干净,去除表面泥土和杀菌

3.放入沸水中冲开贝壳 ，去除花甲内泥土

4. 再次用清水停滞干净清洗

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到市场上挑选好的花甲要先清水泡上几个小时，之后用少了料酒和盐清洗。

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将刚刚清洗过的花甲放入，适量水煮沸的锅内。

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待花甲都开之后，会出现大量污浊的泡沫。之后捞出来，小煮一会即可不要大火

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把经过沸水煮过的花甲，用清水泡一会。清洗多次洗干净泥之后拉出放置碗内。

爆炒花甲其他配菜1/5

根据个人喜好建议购买红辣椒，大芹菜和大葱等。洗干净备用

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把红辣椒切成方块状，大葱一段一段切不要太碎。。放入

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准备好佐料，大芹菜和蒜头，姜辣椒等

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把切好的红辣椒，芹菜，大蒜等佐料放入锅内翻炒。加入适量的盐和酱油等

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将烧好的辣椒，青椒芹菜等佐料捞出放置碗碟中（注意不要炒太熟了)

爆炒花甲1/3

将煮过之后，清洗好的花甲放入。有葱姜蒜热爆炒过后的油锅内，大火烧5分钟加入少量的盐

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将刚刚炒好的葱姜蒜，红辣椒等放入锅内，继续小火翻炒几分钟。

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小火翻炒可以加入适量的酱油，和耗油，料酒等佐料。尝尝没有问题，好出锅啦

注意事项

本经验咗嚛提供的佐料可以根据自己喜好，加上香菜，辣椒和其他香料等。

小菜花甲