准备好所有食材。将豆腐、火腿切片、蒜苗、干红辣椒切段，蒜、香葱切末

将豆芽焯水后装入碗中备用。锅里放油，等油烧热后放入豆腐片，小火煎制两面金黄。

炒锅里放油，等油烧热后倒入豆瓣酱，煸炒出红油后加入一半的蒜末炒香，再倒入蒜苔继续煸炒。

锅中倒入适量的开水，将豆腐片、火腿片倒入锅内，等水烧开后可加点鸡精

关火。将汤倒入盛有豆芽的碗中，将剩下的蒜末放入碗中央

炒锅里放油，等油烧热后放干红辣椒，炸出香味，关火，加到装有豆芽的大碗里。再淋点香油、撒点葱花，一道颜色鲜艳的水煮豆腐就做好了。

煎豆腐的时候一定要小火慢煎。