订阅系列美食：[61]臭豆腐蒸肉末
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-29【导读】：
臭豆腐，其名俗气、但外陋内秀，是一种极具特色的风味菜肴。工具/原料more臭豆腐(160克)肉末(230克)毛豆(少许)盐3克糖5克美极鲜酱油5克黄酒10克葱花少许生姜末少许方法/步骤1/6分步阅读
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臭豆腐肉末
主料：
臭豆腐160克、肉末230克、黄豆少许。
辅料：
盐3克、糖5克、美极鲜酱油5克、黄酒10克、葱花少许、生姜末少许。
2/6处理食材：
先将五花肉糜加入葱花、生姜末、美极鲜酱油、糖调匀腌制，待用。
3/6碾碎豆腐：
使用汤勺背面将臭豆腐压碎，然后把腌制好的五花肉糜加入调匀。
4/6撒上毛豆：
再把毛豆均匀地铺在上面。
5/6隔水蒸煮：
开大火，隔水蒸煮十五分钟，即可出锅上桌。
6/6享用美味：
闻着臭，吃着香，回味鲜，后味浓，这也是此道菜的特色之一。
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