订阅家常凉拌猪皮
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-29【导读】：
买肉回来经常会带着猪皮，大多数人不会处理，直接就扔掉了，今天就来给大家分享一下做一道美味、劲道的凉拌猪皮。工具/原料more猪皮(适量)生葱半根料酒少许生姜数片生蒜数瓣生抽少许凉拌醋少许食盐少许蚝油少许方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
将猪皮放入清水内煮沸焯一下。葱切段、姜切片。
2/6过凉水清洗，用刀将皮毛刮干净，内面脂肪尽量清除彻底。
3/6清水洗净后再次放入锅中，加入生葱、生姜、料酒小火炖煮，至筷子很容易即可穿透。
4/6过清水，将蒜内加入一小块生姜，放入食盐，捣碎。
5/6煮好的肉皮切成细丝，捣碎的蒜内加入生抽、醋、蚝油，调成汁，倒入猪皮丝内搅拌即可。（我另外泡发了点木耳也拌在了里面，还可以根据个人喜好放些焯水的胡萝卜丝，黄瓜丝等等）
6/6能吃辣的朋友最好加入一点辣椒油。
注意事项猪皮先下水煮一下容易清理皮毛
脂肪最好处理干净，会减少很大的腥味
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