这道排骨做法特别简单，只需将炸熟的食材，加点椒盐和辣椒粉等调料，翻炒匀即可，没有什么技巧性，只不过在选择排骨上，要多加注意，最好选择肋排，肋排的肉质分布均匀，口感较嫩，用它来做，成品会更好吃。如果你对椒盐风味的小吃特别喜欢，那不妨来试试这道椒盐土豆排骨，相信你会爱上它的味道，那话不多说，一起来看看它的做法吧。工具/原料more排骨(370克)土豆(1个)姜片(3片)葱花(20克)蒜粒10克姜粒10克椒盐适量盐1克现磨黑胡椒粉1克料酒3勺辣椒粉1勺熟的白芝麻适量五香粉2克方法/步骤1/6分步阅读

将洗干净的排骨倒入碗内，倒入没过排骨的清水，再加入3片姜和2勺料酒，浸泡15分钟。这一步是为了去除血水和腥味，所以切不可少

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20分钟后，倒去碗内的水，加入15克葱花、10克姜粒、15克蒜粒、1克盐、2克椒盐、1克现磨黑胡椒粉、1勺料酒和2克五香粉，翻拌均匀后，腌制30分钟

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等排骨腌制好后，我们再来处理土豆，否则过早处理的话，土豆会氧化变黑。这里土豆只需要切小块即可

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锅内倒入小半锅油，大火烧到六成热后，把土豆和腌制好的排骨下锅，转中火油炸，炸到6分钟后，转大火再炸3分钟左右，即可出锅！不要炸太久，否则排骨吃起来会很干

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锅内留一点点油，把炸好的排骨和土豆下锅，再加入适量的椒盐和1勺辣椒粉，中小火翻炒均匀后，撒上白芝麻和剩余的葱花，即可出锅。

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排骨别再红烧或熬汤了，试试这做法，惊艳你的味蕾，实在太好吃了

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