椰丝包的做法分享给爱吃甜品西点的朋友。工具/原料more高筋粉(300克)奶粉(12克)牛奶(150克)鸡蛋(1个)酵母(5克)黄油(20克)砂糖(40克)黄油50克奶粉20克砂糖30克椰丝60克鸡蛋液30克芝士粉15克方法/步骤1/17分步阅读

把高筋粉、奶粉、砂糖、酵母全部放到和面盆里。混合均匀。

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下入鸡蛋、牛奶。

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和面5分钟，放黄油，再和5分钟。

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和成团，放到稍微热的地方盖上保鲜膜发酵。

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这个时候最椰丝包馅儿料。黄油提前取出室温软化，放砂糖。

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搅拌均匀。

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放一半鸡蛋液，搅拌到鸡蛋液全部被黄油吸收。再放另一半鸡蛋液，搅拌到鸡蛋液全部被黄油吸收。注意不要油水分离。

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放椰丝、奶粉、芝士粉，混合均匀。

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发酵好的面团体积是原来的两倍大。手指粘点粉戳孔，没有塌陷就醒好了。

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排气后分成6份。盖保鲜膜保湿。

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取一小团面擀成长椭圆形。

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均匀铺上椰丝馅儿料。

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卷起来。

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收好口，口朝下放入烤盘。

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烤箱内放一碗水，保湿。温度调到发酵功能35度，烤一个小时左右。

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二次发酵好以后，预热烤箱17度。表面涂上蛋液，撒椰丝，可以选择性的撒一层糖粉。

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如烤箱，175度烤20分钟。

注意事项

做好冷藏、天气热容易坏。

辅料全部用作椰丝包的馅儿料。

步骤7注意不要油水分离。

美食椰丝包