鱼头汤配柠檬汁，味道更香，清爽开胃。如果你喜欢清淡的鱼汤，就不要加柠檬和胡椒。工具/原料more鲢鱼头(1个)柠檬汁10～15克葱姜适量料酒30克白胡椒粉1克猪油适量白开水适量盐，鸡精适量方法/步骤1/10分步阅读

鲢鱼头使卖家一分为二

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清洁工作中的黑色薄膜是泥土的味道。如果你吃得太多，你会感到头晕，所以你必须把它去掉并清洗干净。

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烧热锅，放入2汤匙猪油（通常是炒的量），加入3片生姜，将猪油略炒，使鱼汤更香。

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用大火把鱼头煎一下，先把鱼脸朝下，大约2-3分钟

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然后反煎至表面微黄

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这时，熄火，洒上30克料酒。把火打开，这样酒一倒就干了。

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再次在鱼头上加入足够的开水，转高热，盖上盖子煮10-12分钟，不要打开盖子。

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打开盖子的时候，鱼汤像牛奶一样白。如果你喜欢清淡的味道，那么你只需要加入盐和鸡精、洋葱调味。

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再放一个砂锅在炉子上，开中火，加入猪油10克，白胡椒1克，略炒

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倒入鱼头汤，加点盐和鸡精，盖上锅盖煮5分钟，关火，加入10-15克柠檬汁，撒上葱花

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