夏秋季节，我家经常吃苦瓜，炒、拌、蒸，变着法子换口味。这个蒸苦瓜，是我家先生点的，他建议肉里放些榨菜末，我呢又加了虾肉，果然口味不错。有一次带这个到单位中午吃的时候，刚好同事五岁的宝贝儿子来。给他尝了后，还家伙爱上了，一口一口吃得欢。搞得他妈妈好生奇怪：孩子怎么就喜欢我做的苦瓜呢？有些人不喜欢吃苦味，那这里跟着我的操作做，一点不苦哦。工具/原料more海虾(100g)精肉(100g)苦瓜(1根)植物油适量食盐适量适量料酒适量榨菜末适量方法/步骤1，食材准备1/1分步阅读

食材图（虾和肉都是从冰箱里刚取出的）

方法/步骤2 处理苦瓜1/3

苦瓜先切大段，用勺子挖去心后再对切一下，

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开水锅里加一茶匙食盐，加几滴植物油

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放入苦瓜段焯水两三分钟，捞出自来水冲凉。（我这次是在这个煮的环节接了个电话，所以有点煮过头。大大影响了成品的颜色。）

方法/步骤3 剁馅儿1/3

瘦肉稍加冲洗一下趁未解冻切比较好切，先切片后切丝再切丁。

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虾根据苦瓜段几个剥几个，尾部留着。切短虾尾部，留着最后用。

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将虾中部剁馅，然后将虾肉和榨菜末加到猪肉馅儿中，一起剁匀后滴上几滴料酒，一起剁一剁，加一茶匙食盐。

方法/步骤4 嵌入馅儿蒸熟1/2

将馅儿填入苦瓜段中后，插入虾尾放入盘中。

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将盘子放入蒸锅中蒸熟即可。

注意事项

1，苦瓜入开水锅加盐可去除苦味，加油可以保持绿色。不用盖锅盖，不可久煮，以免苦瓜颜色变了。

馅里加榨菜末，口味极佳。

苦瓜的吃法蒸苦瓜苦瓜嵌肉