订阅铁板茄子的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-30【导读】：
铁板茄子的做法工具/原料more茄子(1根)生抽(1大勺)糖(1小勺)青红尖椒洋葱碎(做香辣口味 各一)蒜泥( 1大勺)方法/步骤1/7分步阅读
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紫蒂长茄子 洗净
2/7一个茄子切3~4段，装盘，放入锅里冷水上锅，开锅后计时5分钟。 也可以用烤箱将茄子段烤熟
3/7期间可以准备调料。 做香辣口味，青尖椒，小米辣，洋葱碎各一把的量。 不辣的蒜泥口味，大蒜切末。然后起小锅烧油，把蒜泥煸炒至金黄，盛出来。
4/7茄子蒸好了，稍微放凉，每一段从中间剖开注意不要切断。
5/7起锅烧油，把切面（瓤）向下煎制2分钟。翻面继续煎。重复两面煎制3~4次确保茄子熟透，然后切面朝上平放在盘子里。
6/7香辣口味:茄子表面划几刀。不用洗锅，炒香小料。加酱油，盐，糖。炒好了淋在茄子上。 蒜泥口味:餐厅做法是茄子切面划几刀，淋上酱油。把炒好的蒜泥直接铺上就可以啦。 家庭做法建议酱油，糖和蒜泥一起炒，咸度不够就加点盐。我还烹了一点米醋。 最后有香菜的可以放上。
7/7好吃美味
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