这种小麻花，炸的会非常透，一口咬下去从里到外都是酥的~一共分为10个步骤，以下为步骤的详细说明:工具/原料more中筋面粉(150g)鸡蛋(50g)水(30g)五香粉(3g)盐(3g)黑芝麻(4g)方法/步骤1/10分步阅读

准备好食材，芝麻生熟皆可，提前炒香口感更好

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把盐、五香粉、黑芝麻、中粉倒入盆内搅拌均匀

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鸡蛋搅散后加水搅匀

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把蛋液水倒入面粉中，用筷子搅成面絮，再移至案板揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛30分钟

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用擀面杖把松弛好的面团擀成薄片，厚度大约在3~5毫米，再用刀蘸水切成小条

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拿出一根面条，搓长搓细，然后对折拧成麻花状，这种小麻花搓的越细口感越酥脆

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第一遍拧好后再对折

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再扭起来，收口处用捏紧，以免炸的时候开裂，所有麻花做好后，可以用保鲜膜包起来以免表皮开裂

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锅内放油，油温升高后放入小麻花，周围起了很多泡泡就证明油温合适

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此时改成小火，慢慢炸至麻花酥脆即可。晾凉后会更酥脆