雪菜性温，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气的作用。猪瘦肉中含有血红蛋白，瘦肉中的血红蛋白很好吸收，能够起到补铁的作用。雪菜和猪肉搭配起来，既能补身又能促进食欲。工具/原料more雪菜(500克)猪肉末(150克)黄豆(150克)大米(80克)葱姜各15克小米椒3个白胡椒粉1小勺料酒1勺酱油1勺蚝油1勺花椒油1勺水1000毫升方法/步骤1/13分步阅读

雪菜、猪肉末、泡发好的黄豆、葱、姜、小米椒。

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雪菜需要多清洗几遍，洗的时候多揉搓揉搓，尽量把盐分析出去，然后挤干水分，把雪菜切成1厘米左右的粒。

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热锅凉油，煸炒葱花、姜末和小米椒。

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放入猪肉末。

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把肉末炒散且炒至变色。

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沿锅边烹入1勺的料酒、放入1小勺的白胡椒粉、1勺酱油，把它们翻炒均匀。

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放入雪菜和泡发好的黄豆，翻炒均匀，中火炒约5分钟左右。

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最后放入1勺的蚝油和1小勺的花椒油，翻炒均匀，盛出备用。

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锅里放入1000ml的水，水开后放入大米。

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大火煮开，小火煮约20分钟左右。

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20分钟后米粥浓稠了，将米粥盛在小碗中，把炒好的肉末雪菜放在上边，吃的时候搅拌一下即可。

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另外一种做法是把80g炒好的肉末雪菜放到滚开的粥中，再滚煮3分钟左右。

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滚煮后的雪菜肉末粥。