十月份又是吃蟹好时机。螃蟹有很多种吃法，每个人有自己的爱好。红枣膏蟹焗饭，不仅美味，而且滋补。话不多说，马上开煮。工具/原料more螃蟹(2-3只)大米(3-4人份)老姜、蒜若干葱若干红枣8-10粒酱油（生抽）少量花生油、盐、鱼露少量方法/步骤1/7分步阅读

1、红枣对半掰开，老姜、蒜、葱洗干净，切好备用；

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2、将螃蟹洗干净，然后对半劈开，备用；

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3、煮饭，按人头饭量煮饭，最好是洗完螃蟹马上煮饭，因为煮饭时间会比较长；

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4、起锅热油，放入姜蒜爆炒，把姜蒜炒香，放入红枣，翻炒3-5下；

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5、开大火力，将洗干净的螃蟹下锅，迅速翻炒至螃蟹变红，加入适量的盐、酱油和鱼露，盖上锅盖，焖2-3分钟；这时候饭应该煮的差不多，里面的水快干而未干；

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6、撒上葱花，将爆炒好的螃蟹，热出锅，连蟹带汁直接倒入电饭锅了，用筷子搅拌均匀；

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7、搅拌好的饭继续在锅里煮，第一次跳闸等过了十五分钟，再按下煮，直到跳闸即可。

注意事项

热锅放油时要多放，这样才会多汁，这样的饭才够味；

爆炒螃蟹的时候不要放水；

因为有红枣，所以饭的口味偏甜，不喜欢的人不要做；

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