今天我就是用黄花菜炒的鸡蛋来吃，黄花菜和鸡蛋一起吃是最好的搭配，能清热解毒、滋润五脏、止血消炎、提高身体免疫力等等。炒这道菜不要放过多的调料，黄花菜特殊的香气，鸡蛋自带的鲜味、足以。只放了点盐和葱就美味的不得了。一起来看看这碟美味的做法吧。工具/原料more干黄花菜(70克) 鸡蛋(3个)香菜 2棵 大葱 1段 盐 1小勺方法/步骤1/8分步阅读

干黄花菜用水浸泡半小时，在冲洗两遍

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洗好的黄花菜在烧开水焯烫2分钟捞出备用

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鸡蛋打散，葱花备好

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炒锅热油，油烧热，先把鸡蛋倒入炒散

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在放入葱花炒出香味

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放入处理好的黄花菜，这时候加盐，大火翻炒1分钟

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最后放入香菜段

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炒匀即可出锅

注意事项

新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。

干黄花菜宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，更能清楚残留的二氧化硫等毒素，也更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好，泡好后要反复清洗两遍，在开水烫下为好。