自古以来，红参和鲍鱼就被作为贡品献于皇室，成为宫廷宴席中不可或缺的一道圣品，它的弥足珍贵更使它被世人并入韩国代表进补食品之列。鲍鱼热量低而又富含牛磺酸、矿物质、铁元素等，尤其适合产妇、儿童以及体制虚弱的人群食用，特别值得一提的是鲍鱼内脏富含精氨酸，具有恢复疲劳保护肝脏的功效。同时，红参中所含的皂苷成分更有增加免疫力恢复元气之功效。工具/原料more活鲍鱼(1kg)红参原液(15g)蛤蜊(300g)人参(120g)水2.6L清酒80ml水1200ml清酒240ml糖稀120g盐10g准备材料1/3分步阅读

用软刷将鲍鱼刷洗干净（如图一）

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2.6升水加入80毫升清酒后煮沸，沸腾时将处理干净的鲍鱼焯3分钟后入冷水冷却（如图二）

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将处理过的鲍鱼壳肉分离

制作方法1/4

将1200毫升水中放入300克蛤蜊住址高汤（如图三）

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高汤中放入清酒、糖稀、盐、红参原液、红参等材料煮制3分钟后放在过滤网上过滤，制成酱料待用

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将经过处理的鲍鱼与酱料放入压力锅中炖制10分钟后再放置5分钟后即完成（如图四）

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鲍鱼内脏也用相同的方式分别进行炖制

鲍鱼