说起做鱼，很多人都是望‘鱼’兴叹，一般人是驾驭不了这个做鱼的技术的，做鱼才是真正的技术。

本期给大家说一下用蒜蓉辣酱，怎么做出一道美味的鲤鱼来，这炖鱼够味也是够入味的，味道很棒的。

首先，把收拾好的鱼清洗干净，最好是拿料酒以及葱姜蒜腌制一会儿，这样更好的去腥。

鱼腥味是这个做鱼的最大的难点，因为有的鱼腥味太强，很影响口味以及品尝人的味蕾的。

其次就是热锅炉里放油，油热了后放点葱姜蒜，炒出香味，再把辣酱，一般是一袋，倒入油锅里。

翻炒几下，千万不要粘锅了，直接倒入水，水不要太多，只要够炖个近一个小时的水就可以了。

最后是直接把鱼整条放到锅里，小火慢炖就可以了，记得要给鱼翻个哦，当然炖鱼的时候也可以加一些八角之类的其他调料的哦。