很喜欢吃鱼，对于酸菜鱼啊、水煮鱼啊啥的没有任何抵抗力。酸酸辣辣的，真是好吃呢^_^工具/原料more酸菜(1包)鲤鱼(2斤)豆芽(1把)葱1小段盐适量剁椒适量姜4片蒜2片干红辣椒5颗花椒适量淀粉3勺白胡椒粉1勺料酒适量步骤/方法1/8分步阅读葱、姜、蒜、干红辣椒切丝，备好。2/8鲤鱼收拾干净，去头去尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，斜刀切成薄片。3/8鱼片中倒入淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、姜丝，抓匀后腌制15-20分钟。4/8豆芽洗净，下沸水中烫至断生，捞出铺在瓷盘底部。5/8热锅凉油，烧至七成热加入葱姜蒜和剁椒，翻炒片刻加入酸菜（我从超市买的）翻炒均匀后加入水。6/8水烧至八成开将鱼头放入，鱼头煮至八成熟时放入鱼片，搅拌均匀，若水不够中间过程可以适量加水。煮5分钟左右至鱼片发白可捞出倒入之前放豆芽的容器中。7/8锅内再烧油，放入花椒和干红辣椒丝，烧热后将油均匀淋在鱼片上即可。8/8出锅！如果撒上香菜会更好看一些。