今天带来的是三鲜打卤面,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(50g)干香菇(6个)黄花菜(30根)豆干(两片)面筋(7个)虾仁(10个)干木耳(50g)黄瓜(一根)胡萝卜(一根)小白菜(4棵)面条(一斤)方法/步骤1/9分步阅读

首先，香菇黄花菜木耳提前泡水，先用清水冲洗下用温水泡着，注意！注意！注意！泡这个菜的水一定不要倒掉！后面有大用处！然后，把五花肉切片，用料酒姜片盐腌制；接着把虾剥了，剃虾线，去虾头取壳，如果虾仁很大可从中间劈开；同时，豆干，面筋泡切成小块，面筋建议手撕。大概处理好这些后，可把香菇黄花菜木耳拿来切块，准备工作就搞定了～

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开火，热锅，倒油～放入姜片花椒大茴香烹制味道，然后加入五花肉，翻炒

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待肉成粉色，看不到血色，呈现半透明状态，加黄花菜香菇快速翻炒一分钟

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再加入木耳豆干这些易熟的菜

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秘诀来了！缓缓倒入刚刚泡香菇的水，注意底部的渣渣，加入老抽一勺，生抽三大勺，面酱一勺～

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小火盖盖煮到沸腾，用红薯淀粉加水搅拌均匀，倒入锅内勾芡，待一分钟后汤汁浓稠，撒入虾仁，待虾仁成熟后，尝尝味道加入适量的盐，搞定～

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刚刚剥虾去的虾头也别扔了，用姜丝、柠檬腌制一下，小火加橄榄油放入锅里，轻轻晃动锅体，待变色后翻面，最后撒入胡椒粒和孜然即可～外脆里嫩～

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煮面条前，把白菜切碎焯一下捞出，黄瓜胡萝卜弄成丝

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搞定～因为家里有小孩儿又特意做了西红柿鸡蛋卤～一碗吃起来好吃拍照不好看的快手三鲜打卤面搞定了～原谅我拍照渣渣～