清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。清炖鱼怎么做好吃呢？下面介绍清炖鱼的做法。工具/原料more原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 步骤/方法nbsp;1/4分步阅读

将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

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锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

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放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

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开锅后，慢炖30分钟左右即可。

清炖鱼