1.脱水

将羊蛋放入100度开水中，2分钟即可。

2,清洗

将羊蛋划开几个小口子，剖开去除里面的臊筋，帽睡一定要用冷水冲洗一下，并且反复清洗，因为腥味比较重。

3.备去腥材料

切三到四片姜片，准备适量料酒，准备葱，八角5个，桂皮3片，白糖适量，食盐适量，放在一旁备用。

4.切片

将之前脱水过后的羊蛋切片，切完用白酒抓几下然后放一边备用。

5.去腥

将切好了的姜片放入小口子里，不需要许多，几片就好。然后放入装有水的高压锅，注意水要淹没羊蛋几厘米，倒入料酒，再往高压锅里放入5个八角，3片桂皮盖锅，上火，达到去腥和入味的目腊巨的。

6.火候。

先用猛火将里面的水烧开，（水的温度达到100度的时候高压锅会有反应）再用小火煮几分钟涛菊艳。

7.去腥完成

将煮好的羊蛋取出，即可达到清洗和去腥的目的，羊蛋的清洗也搞定啦。