订阅腌地环的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-09-02【导读】：
腌地环（地葫芦）的做法工具/原料more地环(700g)盐(105g)白糖(35g)味精(3.5g)老抽(70g)方法/步骤1/14分步阅读
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地环清洗干净，我用牙刷一个个刷的，水是黑的
2/14散开晾干
3/14一定要干透，没有水分
4/14找一大口容器，铺一层撒一层盐，共用盐量为65克
5/14用保鲜膜封口再拧紧盖子
6/14初期腌制三天，每天三次颠一下罐子，让地环轮番浸泡在盐水里
7/14三天后的样子，盐水有点浑浊
8/14将地环取出用水冲洗干净，用凉开水过一下，再完全晾干。将盐40克及糖35克，老抽70克及味精3.5克，搅拌至无颗粒。
9/14罐子也要清洗并晾干才能用。铺一层地环，倒一点酱汁，带上手套拌匀。
10/14同样用保鲜膜封口再拧紧盖子
11/14放在避光阴冷的地方，每天颠罐3次，让地环均匀上色入味。
12/14漫长的22天后，酱汁越发减少，地环颜色也逐日深了
13/14打开盖子看看，满怀期望
14/14吃前用开水烫一下，减少咸味也冲走有害物质。吃多少取多少，避免外皮干掉。很脆！咸味不重，甜度若了点，配粥挺好。
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