1. 在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

2. 开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

3. 取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

4. 在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。

5. 在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。

6. 放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

7. 用电动打蛋器试试，果然能够打发。

8. 这样就完成了。

扩展资料：

1. 烧菜的锅里放入冰水。

2. 把淡奶油倒入另一个小锅里，把小锅放在大锅中，开始打发。

3. 适量加糖或者不加糖继续打。

4. 因为第一次打奶油，不晓得这个算几分?我猜应该是6-7分。

5. 继续打 8分左右。

6. 能打发奶油的最关键一步是，在奶油保持低温的情况下打。

参考资料来源：百度百科：打发奶油