用老鸭煲汤更胜一筹哩?但这年头，城市里，老鸭子根本买不到，水鸭也可以，但我个人更喜欢用番鸭，肉厚实，汤水也醇厚，一点鸭油我也接受，香味浓郁，再说了，正在长身体的孩子偶尔喝点油水也无妨。工具/原料more鸭子 枸杞(适量)山药 姜 适量盐适量方法/步骤1/8分步阅读

买鸭子尽量买上桩，肉厚。下桩就是鸭腿那部分，除了鸭腿，其他都是油和皮，不太划算~

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玉竹沙参先浸泡十分钟。山药刨皮切块备用。

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枸杞子洗净备用。

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番鸭清洗干净，剁好。

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番鸭加花雕酒飞水。

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飞水后，洗净放入汤锅里，加姜两片，一次性加8碗清水，大火烧开，转小火煲20分钟，再放入浸泡好的沙参玉竹，大火烧开，转小火煲20分钟。

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加入切好的山药。大火烧开，转小火煲20分钟。

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最后加入枸杞子，小火煲5分钟。