青岛脂渣源自民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，营养丰富，风味浓郁的特色，而又精益求精，精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。在家里做肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。脂渣就是小时候吃过的肉脂渣，对于六十年代生人应该一点也不陌生。脂渣切碎和一大盆萝卜或者白菜拌在一起包包子，那时候几乎家家都会炼油剩下一些脂渣，感觉好吃不得了。工具/原料more五花肉(500克)油适量盐适量方法/步骤1/8分步阅读

准备五花肉

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洗净切块

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加入少许盐拌匀

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锅内加油

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放入漆黑的五花肉

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慢火熬炸

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炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩即可，控干油盛出

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炸好的脂渣吃的时候可以切块，大块的吃着过瘾

注意事项

慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，

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