今天带来的是白菜鸡蛋水饺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more馅儿：白菜(400g)鸡蛋(4个)葱(1根)姜(5片)盐(1大勺)酱油(2勺)五香粉(1小勺)香油(1小勺)花生油(2大勺)水发木耳(200g)饺子皮：面粉(400g)水(220g)方法/步骤1/14分步阅读

1. 面粉加水和成光滑的面团，静置备用。

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锅里放适量油加热，把鸡蛋放碗中打散后倒入热油中翻炒。

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炒的过程中不断切拌鸡蛋，炒成稍碎的鸡蛋块。

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白菜洗净，撒少许盐剁碎。（撒盐的目的是让白菜出水）

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把剁碎的白菜放入细纱布中。

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用细纱布包裹白菜，使劲挤出多余的水分，双手尽量使劲把水挤净。

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葱姜剁成碎末。

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泡发洗净的木耳剁碎。

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把白菜、鸡蛋碎、木耳、葱姜、油、盐、五香粉、鸡精、酱油、香油放入盆中。

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搅拌均匀成馅儿。

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醒好的面团揉成直径大约2.5厘米的长条，切成大约2.5里面的段儿，团圆后按扁，用擀面杖轧成饺子皮。

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取一张饺子皮，中间放入适量白菜鸡蛋馅儿，把面皮折起来，先把中间捏紧，然后从右向左依次捏紧，包成饺子。

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所有饺子包完后，锅内放足量的水，烧开后下入饺子，用勺子背沿锅沿儿轻推饺子，以免饺子粘锅。

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饺子浮起后，添加两次冷水，每次加半碗，再次烧开后关火，用笊篱捞起饺子装盘即可。