面食的做法的做法是相当的多呀，来上海也有十来年了，在这个南方的都市里，吃米饭的人还是偏多一些。不过我们这些中原地带长大的，还是很怀念从小吃到大的鸡蛋面疙瘩汤呀。面疙瘩汤是把面筋都涮出来的，所以入口爽滑，生津解渴。加上鸡蛋花，既美观又营养。工具/原料more面粉(适量)鸡蛋一个方法/步骤1/7分步阅读

碗里准备好适量面粉，加适量凉水，用筷子搅拌成稠糊。

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放置约半个小时，再次用筷子搅拌。此时面糊更加细腻。估计已经有面筋生成了。加入适量冷水泡着。我是一个小时以后开始做汤的。

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锅里放少量的水，沸腾后，开始涮面筋。

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涮一次倒入锅中，大约涮了五六次。一边倒一边搅拌，防止粘锅。此时锅里的面汤开始多了。

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最后只剩下少量面筋的时候，用筷子将面筋夹成小块。

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倒入锅中，同时准备好一个鸡蛋，打散，倒入锅中，快速搅拌。

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等沸腾起来后，关火，盛碗，开吃。

注意事项

食材简单但要提前准备

涮面筋要有耐心。

面筋也很好吃