今天带来的是花甲魔芋虾煲,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more花甲(500克)虾仁(5个)金针菇(一小把)魔芋丝(一盒)整蒜(2个)小米辣(5个)葱(2根)姜粉(5克)老抽(1勺)生抽(3勺)耗油(2勺)陈醋(2勺)糖(10克)花椒油(10克)豆瓣酱(1勺)白胡椒粉(5克)盐(少许)方法/步骤1/14分步阅读

先把花椒泡水里，撒上一勺盐吐沙，我大概泡了一个小时左右

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然后准备配料，将俩头大蒜打成蒜末，小米椒 葱切末 备用

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锅内倒入油，尽量多到点，不然就会跟我一样又要后加，放入虾头按压虾头榨出虾油，然后捞出虾头

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倒入蒜末小米辣，小火炒香

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炒香后盛出一半备用

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另起一锅将花甲焯水，花甲全部开口后捞出

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放入清水洗净，洗去剩余的沙子

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锅内留的一半蒜末放入一勺豆瓣酱和花椒油，炒出红油

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碗内的一半放入醋 生抽 老抽 糖 耗油，搅拌均匀

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然后在锅底铺上金针菇

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魔芋丝和虾仁

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最后放上花甲

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倒入水，再放入碗里的调料，烧开

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出锅前放入少许白胡椒粉和盐调味，最后撒上葱花就可以吃啦