传统老式桃酥，用的是传统的做法，没有放黄油，而是老式桃酥用的植物油，还放了能够给老人健脑的核桃仁，成品非常酥脆，用牛奶泡过以后还是很柔软好吃的，曾经我们小的时候就吃过。工具/原料more普通面粉(250g)核桃仁50g植物油100g白糖100g小苏打2g鸡蛋1枚芝麻少量方法/步骤1/15分步阅读

将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉。

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将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖砸成小碎块。

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将植物油倒入盆中。

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放入鸡蛋搅散，不要搅拌。

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放入白糖。

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混合均匀。

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筛入面粉。

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放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下。

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放入核桃碎。

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用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面。

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取25~30克的小面团，在掌心揉圆。

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然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻。

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然后将小球芝麻朝上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙。

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然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂。

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烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。

美食桃酥传统