先将牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途换水两三次，放入锅里，记住冷水下锅放几片姜，还有一点点料酒去腥。

同时将配料准备好，红萝卜和淮山去皮，最好戴上手套，淮山的黏液会让你的手很痒的，滚刀块切好。

红枣枸杞还有蜜枣泡一下，待用。

水开了之后让牛骨翻身滚一下，让血水都流出来，这样汤就会很清，准备一盘温水，将出了血水的牛骨一下，加入到砂锅里。

将所有材料放入锅中倒入适量热水。

水开了以后再用勺子将浮上来的泡沫捞一下，关小火炖煮。

炖大概一个半到两小时就好啦，清甜无比的牛骨汤！

可根据自己喜好放点盐。