订阅妈妈教我做的抹茶蜜豆卷
来源：网络收集 点击： 时间：2024-09-07【导读】：
工具/原料more抹茶粉（箬竹）(10克)蛋黄5个蛋白5个普通面粉（低粉等量可选）55克热水70克玉米油50克细砂糖50克柠檬汁数滴内馅适量淡奶油140克糖粉10克蜜豆适量方法/步骤1/8分步阅读
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面，教程，甜点
秤好所有材料后预热烤箱，这次制作是用海尔ANO-28L嫰烤箱。烤温180度中下层上下火，烤时18分钟。
2/8将茶粉与70g热水混合数次，用手打蛋器搅拌均匀备用。
3/8在火柴糊中加入玉米油和蛋黄，筛入普通面粉。用手动拔蛋器不规则地搅拌“Z”和“n”，直到没有颗粒为止。
4/8在蛋清中加入几滴柠檬汁。把蛋清打至浓稠，然后加糖两次，直到蛋清变细，打蛋器有一个小尖角。备用。
5/8将拌好的蛋糊倒入垫了油纸的三能金盘中，烤盘内抹平表面轻轻震出气泡放入海尔ANO-28L烤箱。烤温180度中下层上下火烤18分钟左右后取出移到冷却架上
6/8将冷却到温时蛋糕翻转过来，剥开四周的垫纸。将纸去掉之后放回原来位置，翻转过来时换一张新的油纸将蛋糕连同垫纸一起翻过来。
7/8制作内馅倒入要打发的淡奶油，加入糖粉打至略干性9分发左右。
8/8打好的淡奶油抹在蛋糕片中，起端多一点，末端少一点，再铺上适适蜜豆。借助擀面杖把蛋糕卷起，冷藏1小时后再切件。
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