俗话说坐着不如倒着，好吃不如饺子，而饺子更是东北人在传统节日之中必不可少的美味之一。自从来了南方就吃不到妈妈做的东北大馅水饺了，所以只能自己动手操作，觉得加点在包菜和猪肉馅里加点芹菜的味道很独特，特意分享给大家。工具/原料more面粉(350g)包菜(250g)瘦肉（五花肉）(200g)芹菜(10g)食盐二小勺味精少量花椒粉适量酱油一汤勺香油几滴葱花30g方法/步骤1/9分步阅读

准备好食材，半个包菜、芹菜少量，猪腿肉，饺子皮。

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包菜和和少量芹菜切小块放入开水中焯一下拿出，可以用凉水冲一下在放在砧板上，准备剁碎。

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包菜和芹菜剁碎后，将其攥干净，目的是除去水分包饺子时不会有汤流出。

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把瘦肉（五花肉）剁碎，肉要剁的久一点，越碎越好，也可以用机器绞肉馅。

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不喜欢吃肥肉的可以稍微把肉防到锅里炸一下油再使用。炸油做出来的馅料更香。

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把所有馅料到在一起，加入食用油、食盐、味精、酱油、香油、花椒粉、葱花等自己喜欢的作料进行搅拌，用筷子顺着一个方向不停搅拌一会。饺子馅就好了。

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和面，擀皮，为了方便也可以去超市面现成的饺子皮。做饺子主要在馅料，馅料自己做比在超市买更干净。放半碗水的目的是避免饺子皮太硬捏不住。可以在饺子皮边缘沾一点水。

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下面就是包饺子了，包饺子的方法很多种，可以先从中间折叠捏，再捏两边，为了避免饺子煮坏一定要捏的紧一些。

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锅中烧开水，把饺子放进去水煮，大概烧三个开，每次开锅后可以加入少量凉水。中间要不时用锅铲沿着锅边沿搅动，避免饺子粘锅。待饺子肚子鼓起来捞起来，有褶皱就熟了。

注意事项

不喜欢芹菜可以不放。

调料可以根据自己喜欢酌情调整。

材料分量根据自身的情况而定。

美味