每年春天三月三，奶奶都会用地（荠）菜煮上几个土鸡蛋吃，一早就会掀开被子对我念叨:“今天三月三，要吃鸡蛋啊，吃了鸡蛋不头昏”。荠菜是最早的报春菜，味道可谓最佳，一无腥苦，二无怪味，还有点淡淡清香。 春天正是采食荠菜的季节，今天我去山上采了一点荠菜和枫树球，和鸡蛋、红枣一起煮着吃，好吃 ，对身体还好！（菜市场也有地菜卖哦，想药用效果好一点的，也可以不用放盐）该文章来自豆果美食达人作者湘野红姐工具/原料more地菜(1小捆)鸡蛋(12个)红枣(20个)枫树球(10个)盐(1小勺)步骤1/13分步阅读去山上挖点地菜（荠菜）2/13挖点枫树球一起煮着吃，因为我们湖南湿气重，这个可以做中药祛湿用3/13把食材都洗干净4/13地菜编成一个窝，把枫树球放进去5/13放入鸡蛋，先煮熟鸡蛋6/13等鸡蛋熟了，再放入红枣，煮20分钟7/13红枣盛出来8/13鸡蛋拨壳，准备炸一下，因为我奶奶说这样好吃些9/13炸成虎皮状即可10/13把地菜汤倒到装有炸鸡蛋的锅里11/13倒入煮好的红枣，并加一点点盐12/13成品图13/13我奶奶说，吃了地菜煮鸡蛋，石头都踩烂。据说三月三吃鸡蛋可以去风湿、清火，腰腿不痛。所以我奶奶才这么说