最近很多朋友咨询关于怎么做红烧蹄髈的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。方法/步骤1/4分步阅读干辣椒切段，去籽，猪蹄砍成大块，锅中倒入清水，放入猪蹄和料酒，焯去血水。2/4捞出过凉，锅中倒入水，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。3/4倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入盐和八角、香味、桂皮，倒入清水，大火烧开，转小火炖90分钟，炖至软烂，汤汁浓稠即可。4/4总结如下。